Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

A Propos Du Blog

  • : magourmandise.over-blog.fr
  • magourmandise.over-blog.fr
  • : Partageons la passion de la cuisine
  • Contact

Profil

  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
  • Il y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.

Je vous remercie d'être de plus en plus nombreux à visiter mon blog.

Pour recevoir les nouvelles recettes et les concours culinaires, inscrivez-vous dés maintenant à la Newsletter.

*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

Chercher Une Recette

26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 14:27

Navire pirate nappage chocolatInratable, ce nappage viendra sublimer vos desserts ou vos compositions glacées...

 

30cl de crème liquide

10g de sucre

250g de chocolat patissier

50g de beurre doux

 

Préparation et cuisson : moins de 15min

 

Sortez votre beurre à l'avance et coupez le en dés, il sera plus facile à travailler.

Cassez votre chocolat en carrés également.

 

Dans une casserole à fond un peu épais faites chauffer la crème liquide avec le sucre.

Quand la crème est bien chaude, baissez le feu au minimum et incorporez le chocolat en remuant sans cesse.

 

Ajoutez le beurre en continuat de remuer puis coupez le feu.

Vous devrez remuer jusqu'à ce que tous le beurre ait fondu.

 

Une fois refroidi le nappage reste bien souple et facile à utiliser. S'il vous en reste, vous pouvez le congeler.

 

Régalez-vous!

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les basiques
commenter cet article
19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 11:06

Préparation : 5min

Cuisson : 20min

 

50g de beurre

50g de farine

50cl de lait

muscade, sel, poivre

 

Faites fondre à feu très doux le beurre dans une casserole assez large. Versez la farine d'un coup et remuez vivement à l'aide d'un fouet (ou d'une cuillère en bois).

 

Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer pendant 2min jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Retirez du feu et versez doucement le lait en continuant de remuer.

 

Remettez sur feu doux et laisser cuire pendant une dizaine de minutes, sans jamais aller jusqu'à l'ébullition.

Salez, poivrez et incorporez la muscade à votre convenance.

 

La sauce doit être bien lisse et pas trop épaisse.

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les basiques
commenter cet article
19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 11:00

Préparation : 15min

Repos : 30min

 

200g de farine

100g de beurre

sucre semoule (si recette sucrée)

sel, poivre

 

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramolisse un peu.

 

Versez la farine dans une terrine, faites une fontaine ajoutez 1/2 cuillère à café de sel (et 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre si c'est une tarte sucrée).

Coupez le beurre en très petits morceaux et ajoutez-le à la farine.

Effritez le mélange du bout des doigts.

Versez doucement 1/2 verre d'eau en mélangeant rapidement avec une spatule.

Formez ensuite une boule avec vos mains. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Laissez reposer 30min. 

 

Mettez votre boule de pâte sur le plan de travail fariné et étalez avec la paume de la main. Abaissez la pâte pour qu'elle convienne à un moule à tarte.

 

La cuisson se fait à four chaud. Le temps varie en fonction de la garniture qui s'ajoute parfois même à mi-cuisson.

Cette pâte convient pour les tartes, tourtes tartelettes...

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les basiques
commenter cet article
25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 18:32

Beignets aux légumes épicésSi vous faites attention à votre ligne, un conseil, gardez cette recette pour plus tard!!!

Cette recette de base pour la pâte à beignets peut s'accomoder salé ou sucrée.

Depuis l'atelier j'avais envie de refaire des beignets.

J'ai choisi de la présenter aux épices multiples pour tester.

 

 

Préparation : 10min

Cuisson : 2min par pièce

 

Pour la pâte :

125g de farine

1 oeuf

1cuillère à soupe d'huile (préférez l'huile d'olive pour les salés)

20cl de lait

sel

(huile pour la friture)

 

Tamisez la farine dans une terrine.

Faites un puits, ajoutez l'oeuf et une 1/2 cuillère à café de sel.

 

Versez l'huile et remuez.

Versez le lait et travaillez bien la pâte.

 

Laissez reposer environ 30min.

 

.......

 

Beignets de légumes épicésUne fois la pâte reposée, y tremper les tranches de légumes ou fruits (des pommes par exemple) choisis et immergez les immédiatement dans l'huile bien chaude.

Saupoudrez vos beignets de sucre en poudre ou de sel.

  Beignets aux légumes épices à l'indienne

Pour cette recette j'ai saupoudré mes courgettes et mes aubergines d'un mélange d'épices (1/2 cuillère à café de piment, de cannelle moulue, de gingembre moulu, de curry, de curcuma, de paprika et de 2 clous de girofles pilés) AVANT de les tremper dans la pâte.

 

Bonne dégustation!!!

 

 

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les basiques
commenter cet article