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  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
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Je vous remercie d'être de plus en plus nombreux à visiter mon blog.

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*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

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29 mars 2011 2 29 /03 /mars /2011 15:50

Mini roulés frais au saumonApéro ultra rapide.

Je vous propose une petite recette apéritive qui a fait l'unanimité à la maison. A la fois fraîche et raffinée ces petites bouchées sont fondantes à souhait.

Préparation : 15min

Réfrigération : 1h au moins

 

100g de fromage frais (type St Morêt)

1cuillère à café d'huile d'olive

quelques brins d'aneth

3 galettes de blé souples

quelques tranches de saumon fumé

poivre

du film étirable

 Mini roulés frais au saumon

Dans un bol mélangez le fromage frais l'huile d'olive l'aneth et le poivre.

Etalez un tiers de cette préparation sur une galette que vous aurez préalablement fait ramollir 10sec au micro-ondes.

Déposez le saumon en tranches sur le fromage frais puis roulez la galette sur elle même à la manière des makis.

Tenez bon et enroulez là fermement dans du film étirable. Faites de même avec les 2 autres galettes et réservez au frais.

Mini roulés frais au saumon

Au sortir du frigo, déballez vos boudins et coupez les en tronçons de 2cm de large environ. Servez de suite, avec par exemple un velouté de concombre en verrines ou des petites tomates cerises .

Mini roulés frais au saumon

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 12:58

Illustrations 1 1279Premier essai pour les gougères, j'ai trouvé une recette simplissime (quoiqu'un bon coup de poignet est nécessaire pour la pâte à choux). J'ai préféré faire des petites portions pour que la gourmandise n'en finisse plus...

A vos casseroles!

 

Préparation : 20min

Cuisson : 25min

 

4 oeufs

200g de gruyère (ou comté) rapé

150g de farine tamisée

80g de beurre

1 pincée de noix de muscade

sel, poivre

 

Préchauffez votre four.

Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition avec le beurre et une cuillère à café de sel.

 

Une fois le beurre fondu et hors du feu ajoutez la farine d'un coup remuez à la spatule rapidement. Faîtes dessécher 1min à feu doux tout en remuant.

 Illustrations 1 1275

Laissez tiédir, et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien.

Ajoutez ensuite le gruyère le sel, le poivre et la muscade.

 

Déposez l'équivalent de petites noix de pâte avec deux cuillères à café sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez pour 25min.

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 16:40

samoussas courgette chèvre tomateBricks, samosas, samoussas appelez comme vous voulez cette petite création gourmande de dernière minute. Une envie de fromage, des feuilles de brick dans le frigo et hop aux fourneaux.

Illustrations 1 1244

Cette recette demande un peu de préparation, vous pourrez la proposer en entrée avec une salade ou en apéritif car ils sont tout de même léger à déguster.

 

Préparation : 30min

Cuisson : 10min

 

1 courgette (environ 350g)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 tomates séchées (ou 2 fraiches épépinées)

1 oeuf battu

1 paquet de feuilles de brick

55g de chèvre frais

sel, poivre

 

Raper la courgette pas trop finement et faites la revenir 10min dans l'huile d'olive.

Salez poivrez, mélangez bien.

Egouttez le jus et réservez.

 Illustrations 1 1236

Allumez votre four.

Mixez le fromage finement avec les tomates (si c'est difficile ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc ou un peu d'huile d'olive).

Incorporez le mélange fromage/tomates aux courgettes égouttées et mélangez bien.

 

Montez vos samoussas :

Déposez sur la moitié d'une feuille (demi-lune) l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation.

Repliez en formant un triangle et repliez le encore une fois sur lui même, puis consolidez avec l'oeuf battu.

 

Etape 1:

etape1

Etape 2 :

 etape2

Etape 3 :

 etape3

Etape 4 :

 etape4

samosas courgettes chèvre tomateDéposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10min.

 

Servez bien chaud avec une salade pas trop amère. Bon appétit!!

 

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 08:40

Verrines au fromage de chèvre et tomates séchéesSuper faciles à préparer, vous épaterez vos convives avec ces deux préparations très classiques mais efficaces.

Nous avons choisi de les servir avec de la baguette viennoise en tranches mais du pain de mie grillé fera l'affaire.

A servir avec un bourgogne blanc.

 

Préparation : 30min

Réfrigération : 1h00

 

Pour la mousse de jambon au porto :

250g de jambon blanc (sans couenne)

50g de jambon sec

20g de beurre

150g de mascarpone

10cl de crême liquide (bien froide)

1 oignon

1 pomme

2 cuillères à soupe de porto

sel, poivre

 

Pour la mousse de chèvre :

200g de chèvre frais

4 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

sel, poivre

une poignée de tomates séchées (1/2 tomate par verrine)

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

huile d'olive

 

Verrines au fromage de chèvre et tomates séchéesVerrines au chèvre :

Mélangez dans un bol, le chèvre, la crème et la ciboulette. Salez, poivrez.

Répartissez ce mélange de façon égale dans 6 petites verrines.

Mixez vos tomates avec une cuillère d'huile d'olive et le basilic et disposez en une petite couche sur la crème au fromage.

Gardez au frais.

 

Illustrations 1 1096Verrines au jambon :

Pelez et épepinez la pomme et l'oignon.

Coupez les en dés et faites les fondre 5min dans une casserole avec le beurre. (MMMH ça sent bon!!!)

 

Pendant ce temps découpez votre jambon en lanières.

Mixez le jambon avec le porto. Ajoutez la pomme et l'oignon et mixez de nouveau pour obtenir une préparation lisse.

Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.

 

Faites monter votre crème en chantilly puis incorporez là au mélange de jambon.

Répartissez ce mélange dans 6 petites coupelles ou verrines

Placez au frais pendant au moins 30min.

 

Servez avec des toasts et de toutes petites cuillères de dégustation.

 

Bon appétit!!

 

 

 

 

 

 

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 17:54

ATELIER-01 Beignet courgette7Proposée par Elodie à l'Atelier du 16/10/10. Recette étonnante et savoureuse, les courgettes sont fondantes et la pâte est d'une extrème légereté. On en prend un et puis on y revient forcément.

Nous avons testé ces beignets en apéritif mais pourquoi pas à proposer en entrée.

Le plus : recette très économique!

 

 

1 courgette de taille moyenne

pour la pâte à beignets

250g de farine

10cl d'eau

3 oeufs

sel

1 cuillère d'huile d'arachide

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de cannelle

3 cuillères à soupe de lait

1 paquet de levure

 

Battez les oeufs dans une terrine.

Incorporez la farine et la levure.

 

Ajoutez ensuite la cannelle, la ciboulette et l'ail, puis le lait et l'eau petit à petit.

 

Mélangez bien et faites reposer cette pâte 1h00.

 ATELIER-01 Beignet courgette3

Epluchez la courgette, en laissant une bande sur deux.

Coupez la en tranches assez fines (environ 4mm)

 

Trempez chaque tranche dans la pâte et faîtes la frire (dans de l'huile d'olive) 2 min de chaque côté dans une poêle à bord haut.

  ATELIER-01 Beignet courgette4

Faîtes sécher sur du papier absorbant, salez .

Servez chaud accompagné d'une petite sauce.

 

(Pour l'occasion Elodie nous a préparé une sauce à base de purée de tomate et de purée de piment, tout simplement succulente).

 

Régalez-vous!!

 

 

 

 

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