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  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
  • Il y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.

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*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 17:42

ATELIER-01 Crevettes colombo3Proposée par Eve, à l'Atelier du 16/10/10. Sur des saveurs épicées, elle nous a préparé des crevettes fortes en goût, avec une recette accessible à tous et petit budget.

 

Ces crevettes peuvent être servies à l'apéritif ou comme nous l'avons fait, en plat principal, avec comme accompagnement, un riz parfumé...

 

Préparation : 20min

 

400g de queues de crevettes surgelées

2 oignons

2 cuillères à café de poudre de colombo

un peu de beurre

de l'huile

sel, et pour ceux qui aiment, du piment de cayenne

 

Faîtes décongeler les crevettes, réservez.

 

Emincez les oignons et les faire revenir dans le mélange d'huile et de beurre.

Salez. (Ajoutez le piment pour les costauds)

 ATELIER-01 Crevettes colombo2

Une fois que vos oignons ont doré et fondu, ajoutez les crevettes.

Faites revenir 5min.

 

Versez la poudre de colombo et terminez la cuisson.

Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau si nécessaire et mélangez bien.

ATELIER-01 Crevettes colombo6

 

Régalez-vous!!!

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Published by Mademoiselle Glad - dans Les poissons et fruits de mer
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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 08:42

Poisson bengalaisRecette très douce, aux saveurs du Bengale, rapide et économique.

 

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre (et oui toujours les épices qui nous ennivrent de leurs senteurs)

1/2 cuillère à café de piment en poudre

2 cuillères à soupe d'huile

2 filets de poisson (cabillaud ou autre poisson blanc ferme)

sel

 

 

Préchauffez votre four à 190°C (T6/7)

 

Mélangez soigneusement, la moutarde, le curcuma, le piment, l'huile et une pincée de sel.

Etalez cette préparation sur les filets de poisson et disposez-les dans un plat allant au four (recouvert de papier cuisson).

Faites dorer votre poisson pendant 10min.

  Poisson Bengalais

Servir le poisson chaud accompagné de riz blanc et d'un chutney (mangue, courgette...)

 

Bon appétit!!!

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Published by Mademoiselle Glad - dans Les poissons et fruits de mer
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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 13:42

Illustrations 1 0941Si vous avez craqué pour les gambas à l'ail, vous ronronnerez de plaisir en goûtant à ces croquettes qui rappellent un peu les acras.

 

La base est issue d'une recette diététique, mais pardon, nous l'avons détourné à son avantage bien sur!!!

 

Une recette pour une entrée ou un apéro il faut avoir un peu de temps devant soi mais franchement ..., non je ne vous dis rien testez la vous verrez ;-))

 

 

200g de patates douces pelées et coupées en dés (ce qui équivaut à peu près une demi patate)

150g de thon au naturel égoutté

4 oignons nouveaux (ou 2 petits oignons) hachés

Le jus d'un demi-citron

1cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de piment en poudre (ou 2 si vous aimez épicé)

1 cuillère à café de coriandre en grains, pilés (ou fraîche si vous avez)

1 cuillère à café de persil

1 oeuf

un peu de farine pour modeler les galettes

 

 

Faite cuire les patates de 10 à 12min dans l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette s'y plante facilement.

Egouttez , puis écrasez les.

Emiettez le thon, incorporez le à la purée de patates douces avec les oignons, le citron, les herbes et les épices.

Mélangez bien, ajoutez l'oeuf .

Puis avec les mains humides (et propres on a dit!!) façonnez des ptites croquettes.

Farinez chaque croquette pour qu'elle puisse avoir assez de consistance pour passer à la friture. 

Faîtes les cuire environ une minute de chaque côté dans une poêle avec un fond d'huile, pour qu'elles soient bien dorées.

  Illustrations 1 0943

Servir les galettes très chaudes acompagnées de verdure et de quartiers de citron.

Pour l'apéro, je vous propose d'agrémenter de sauce salsa.

 

 

 

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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 18:22

Gambas à l'ail en préparationRecette tout simplement délicieuse, (la photo se passe de commentaires non??...), facile, peu calorique et rapide.

 

Préparation : 5min

Cuisson : 10min

 

600g de gambas (pour les petits budgets, j'ai utilisé 300g de grosses crevettes -type picard-, à faire décongeler la veille)

2 cuilléres à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

1 oignon

persil, sel et poivre

 

Nettoyez les gambas et essuyez-les dans du papier absorbant.

Emincez l'oignon, écrasez l'ail et faites les dorer dans l'huile (attention, évitez de faire cramer l'ail c'est po bon du tout).

Ajoutez les gambas et le persil.

Salez, poivrez et terminez la cuisson à feu doux (10min environ)

 

Nous avons choisi d'ajouter un peu de riz à cette recette, vous pouvez également l'accompagner d'une purée de légumes.

 Gambas à l'ail

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 12:30

Recette facile et goûteuse

Ne vous laissez pas impressionner par la quantité d'ingrédients au final c'est très simple et ça vaut le coup!!

Par ailleurs les épices sont un très bon investissement qui se garde et qui permet de tenter de nouvelles expèriences.

Préparation : 5 min - Cuisson : 20min (prévoir une poêle avec un bord un peu haut)

 

300g de lotte (ou tout autre poisson blanc à chair ferme comme du cabillaud, j'utilise parfois même du saumon)

1 oignon

1/2 cuillère à café de cumin, de coriandre, de gingembre, de paprika, de curcuma et de piment rouge

1 cuillère à soupe de jus de citron

15cl de lait de coco

1cuillère à soupe de ghee (=beurre clarifié, mais un mélange beurre/huile convient également)

sel

 

Emincez finement l'oignon et faites le fondre à feu doux dans une poêle avec le beurre (ou l'huile)

Ajoutez ensuite les épices, puis le jus de citron et faites cuire quelques minutes (ça commence à sentir bon )

Versez le lait de coco et laissez cuire 5 minutes

Incorporez votre poisson coupé en cubes

Salez et poursuivez la cuisson 5 à 10 min

 

A servir chaud avec un bon riz blanc, des légumes plutôt neutres ou des pommes de terre vapeur.

 

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