Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

A Propos Du Blog

  • : magourmandise.over-blog.fr
  • magourmandise.over-blog.fr
  • : Partageons la passion de la cuisine
  • Contact

Profil

  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
  • Il y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.

Je vous remercie d'être de plus en plus nombreux à visiter mon blog.

Pour recevoir les nouvelles recettes et les concours culinaires, inscrivez-vous dés maintenant à la Newsletter.

*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

Chercher Une Recette

23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 15:18

PANCAKE MAISONPour apprécier cette recette, je vous conseille de vous mettre dans l'ambiance d'un petit matin cocooning.

Un jour férié ou un dimanche, par exemple. Silence dans la maison, tout le monde dort encore, même le chat.

De là on enfile discretement ses petits chaussons pour pas avoir froid aux orteils sur le carrelage de la cuisine, un petit tablier et c'est parti.

J'ai été bluffée de voir à quel point le résultat était beau et bon surtout!!!

A vous de jouer.

 

Préparation : 10min

Cuisson : 5 min par galette

 

50g de beurre

120g de farine

levure chimique (ou bicarbonate)

30g de sucre en poudre

1 oeuf

200 ml de lait

 

Dans une terrinne, versez la farine mélée à la levure puis le sucre.

Ajoutez y l'oeuf, puis remuez en incorporant petit à petit le lait.

 

Faites fondre votre beurre puis mélangez le la préparation.

 PANCAKE MAISON

Dans une petite poêle faites chauffer la matière grasse de votre choix (ici du beurre) puis versez un peu de pâte à la manière de la cuisson des crêpes vous obtiendrez de petites galettes dorées à accompagner de sirop d'érable, de confiture, de fromage frais, ou de toute autre douceur à votre goût.

 

Bonne dégustation!!

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
6 août 2011 6 06 /08 /août /2011 12:25

Lentilles corail au lait de cocoMa très chère petite soeur m'a donné le secret d'une recette que j'ai souhaité vous faire partager car aimant la cuisine épicée mais douce en bouche, je vous assure que vous succomberez à celle-ci.

 

Préparation : 15 à 20min

Cuisson : 15 min

 

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais à hacher)

1 cuillère à café de  cannelle en poudre (ou un baton à incorporer à l'eau de cuisson)

100ml de lait de coco

2 verres de lentilles corail

50 cl de bouillon

huile

 

Rincez vos lentilles 3 fois à l'eau.

Emincez l'oignon finement et hachez l'ail.

Dans une sauteuse faites dorer dans l'huile l'oignon, puis ajoutez l'ail et les épices.

Versez les lentilles et remuez. Ajoutez votre bouillon, couvrez puis laissez cuire pendant 10 minutes environ.

Vérifiez la cuisson, si les lentilles sont fondantes, c'est le moment de verser le lait de coco et éventuellement saler. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes maximum.

Servez chaud ou froid en accompagnement de riz Thaï et de volaille sautée.

Régalez-vous!!

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 13:29

Flan au jambon et à la courgetteCe petit flan est un plat complet, économique, rapide et facile à préparer.

Cette recette vous permettra peut-être de faire manger des ptits légumes aux plus réticents.

Vous pouvez alterner avec des lardons ou même des dés de fromage.

 

Préparation : 10min

Cuisson : 30min

 

1 tranche de jambon

2 oeufs

20cl de lait

1/2 courgette

2 brins de basilic

40g de farine

1cuillère à soupe de chapelure

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez la courgette et coupez-la en petits dés, sans l'éplucher.

Coupez le jambon en dés et émincez le basilic.

 

Dans une terrine, versez la farine et les oeufs puis mélangez afin d'obtenir une préparation lisse.

Ajoutez le lait, salez poivrez tout en remuant.

Flan au jambon et à la courgette

Incorporez dans la pâte la courgette, le jambon et le basilic.

 

Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et enfournez pour 30min (et surveillez l'heure pas comme moi...).

Flan au jambon et à la courgette

Servez chaud accompagné de crudités et régalez vous!!

 

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 17:15

canneloni ricotta bletteCette recette est issue de la rencontre entre la recette des cannelonis au brocciu (à tendance corse) et celle des plus classiques cannelonis ricotta-épinards.

Encore une fois, le résultat est vraiment très satisfaisant avec peu de frais et d'efforts. Les traiteurs n'ont qu'à bien se tenir.

 

Préparation : 30min

Cuisson : 25 à 30min

 

1 petit oignon (ou 1/2 de taille standard)

1 oeuf

1 petite botte de blettes

1 brique de coulis de tomate

1 gousse d'ail

1 boîte de canneloni (j'ai utilisé 8 tubes)

1/2 cuillère à café de sel

1 pincée de poivre et de muscade

un peu d'emmental rapé

(facultatif 1 petite cuillère de basilic ciselé)

 

Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu de matière grasse (ici 1cuill soupe d'huile d'olive), puis réservez.

 

Dans une casserole d'eau bouillante, faites blanchir les blettes (uniquement la partie verte) pendant 1 à 2 min.

Retirez du feu, laissez tiédir, et hachez les finement (je les ai mixés quelques secondes).

 

Hachez l'ail.

Dans une terrine versez la ricotta, les blettes, l'oignon, l'oeuf, la muscade (éventuellement le basilic). Salez, poivrez, mélangez bien.

Goutez et réassaisonnez si besoin. (gouter on a dit...)

 

Dans un plat à gratin de taille moyenne disposez une couche de coulis de tomate (environ 1/3 de la brique).

Farcir le 1er tube avec le mélange fromage blettes et déposez le délicatement sur le lit de coulis.

Faites de même jusqu'à ce que la farce soit épuisée, en déposant les tubes l'un à côté de l'autre.

canneloni ricotta bletteSi besoin faire 2 étages.

Nappez de coulis de tomates et recouvrez d'emmental rapé.

 

Servez bien chaud avec une salade verte en accompagnement.

 

 

 

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 18:44

Une entrée légère et très douce en bouche, peut également être servie en accompagnement.

Recette ultra facile et économique. A tester par les gourmands.

 

Préparation : 15min

Cuisson : 45min

 

3 oeufs

2 cuillères à soupe bombées de mascarpone

1 tomate

2 cuillères à soupe de basilic ciselé

1 petite courgette

1/4 d'aubergine

sel, poivre

huile d'olive

1/2 cube de bouillon

(si vous avez des poivrons qui trainent, n'hésitez pas à les incorporer à la préparation)

 

Emincez l'oignon.

Coupez la courgette dans la longueur puis en tranches.

Enlevez la peau de l'aubergine, coupez la en 4 dans la longueur, puis en tranches fines.

 

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.

Versez dessus les légumes, faites dorer 5min puis recouvrez d'eau et ajoutez le cube.

Laissez cuire à gros bouillons pendant 10 min.

 

Pendant ce temps coupez votre tomate en dés, versez dans un bol et saupoudrez avec le basilic.

Dans une terrine mélangez l'oeuf et le mascarpone, salez et poivrez.

 

Une fois les légumes cuits égouttez les bien et mixez avec le mélange oeuf + mascarpone.

Versez la moitié de cette préparation dans une terrine et parsemez de tomates au basilic, versez l'autre moitié par dessus.

 

Faites cuire 45min au bain-marie.

 

Bon appétit!!!

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 11:20

Terrine légère aux champignonsA proposer éventuellement en entrée ou en accompagnement, recette légère et fondante.

Petite terrine expérimentale mais qui vaut le coup. Economique et très rapide à préparer. Succès garanti.

 

Préparation : 15min

Cuisson : environ 30min

 

2 petites échalottes

1 oeuf

10cl de crème liquide

30 g de beurre

80g de champignons de paris (frais)

70g de girolles ou pleurottes (fraîches aussi)

un peu de persil

muscade en poudre

sel et poivre

 

Nettoyez, coupez et faites revenir vos champignons et vos échalottes dans une poêle avec le beurre. Réservez.

 

Dans une terrine, mélangez l'oeuf la crème liquide et les épices.

 

Mixez les champignons et les échalottes avec le persil.

Ajoutez cette mixture au mélange oeuf crème et remuez bien.

Pour les gourmands rajoutez des dés de fromage ou de jambon.

 

Versez dans des petits moules pour une cuisson au bain-marie pendant 20 min, vérifiez la cuisson et continuez la si nécessaire.

 

Pour démouler (ce qui n'est pas une obligation) armez-vous de patience et de doigté, passez un couteau sur le pourtour de la terrinne et retournez d'un coup sec sur une petite assiette.

 

Bon appétit!!!

Repost 0
Published by Mademoiselle Glad - dans Les simplissimes
commenter cet article
5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 07:16

Illustrations-1-0907.jpgPetite anecdote sur les crêpes :

Un jour ma mère m'a dit,

-"dis tu sais comment on appelle la première crêpe qu'on cuit (et qui est habituellement ratée)?

-Non...

-La crêpe du chat. (comprenez, elle finissait dans la gamelle du chat)"

Il fallait bien que je cite ma maman car cette recette est inspirée de toutes les fois où je l'ai vu faire...

 

Recette inratable, idéale pour les débutantes.

Un conseil : n'essayez pas de faire sauter les crêpes, il n'y a aucun intérêt sauf celui d'en mettre partout et de gâcher.

La vanille peut être remplacée par une 1/2  cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. (Miam aussi)

Prévoir une poele anti-adhésive.

 

Préparation 10min

Cuisson : 2 à 3min par crêpe

 

2 oeufs

2 cuillères à soupe bombées de sucre

5 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

1/4 de litre de lait

vanille (1 sachet sucre vanillé ou 1/2 cuil à café liquide ou en gousse)

1 cuillère à café d'huile

un peu de beurre pour la cuisson

 

 

Dans une terrine, cassez les oeufs, versez le sucre et mélangez bien pour que ça blanchisse un peu.

Versez ensuite la farine et la maïzena tout en remuant doucement, la pâte se durcit, vous devez accélerer votre mouvement pour éviter les grumeaux.

C'est à ce moment qu'on donne l'arôme qu'on a choisi, (vanille, fleur d'oranger...)

Versez le lait en remuant tout doucement. Terminez en ajoutant une petite cuillère d'huile (facultatif).

La pâte est prête. Pour celles qui savent comment les faire cuire, faites juste reposer quelques minutes.

 

Pour la cuisson :

Ma méthode (qui jusqu'ici ne m'a pas déçue) est la suivante :

Il faut s'assurer que la poêle reste à une température constante pour éviter que les crêpes ne collent.

 

Allumez votre feu sur niveau Moyen. Mettez votre poêle dessus, déposez dedans environ 10g de beurre, faites le fondre en veillant à ce qu'il y en ait sur toute la surface de la poêle.

Normalement quand votre beurre est fondu, votre poêle est assez chaude.

On vérifie en versant 2 ou 3 gouttes de pâte sur la poêle, si ça fait un petit "pshh" c'est parti on y va. Concentration!!

 

Se munir d'une louche et d'une spatule:

Versez à la louche (si vous n'avez pas de louche une tasse ira bien) un peu de pâte sur le milieu de la poêle, en même temps on fait tourner le poignet qui tient la poêle pour que la pâte recouvre toute la surface.

(Un trou se forme?? on rajoute un peu de pâte rapidement avant que ça ne commence à cuire)

On repose sur le feu et on attend environ une minute que les bords se soulèvent d'eux mêmes (ils doivent être un peu dorés).

Opération délicate : décollez un peu plus le rebord jusqu'à pouvoir passer votre spatule sous la crêpe, puis décollez la entièrement pour la retourner.

(Si ça ne vient pas du premier coup, pas de panique, c'est sûrement pas assez cuit attendez encore un peu, au contraire si ça crâme du premier coup, ajustez votre feu, nettoyez votre poêle et on recommence.)

 

Faites cuire l'autre face à votre convenance, visuellement ça doit donner un effet un peu lunaire, déposez votre crêpe dans un assiette plate et passez à la suivante et ainsi de suite.

Félicitations!!!

 

Accompagnez de confiture maison, de sucre, de citron, nutella... Illustrations-1-0905.jpg

Repost 0
Published by magourmandise.over-blog.fr - dans Les simplissimes
commenter cet article
25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 11:52

IMG_0875.jpgRecette simple, rapide, peu calorique, peut se déguster chaud ou froid.

 

Préparation : 20 min

 

2 grosses tomates

80g de saumon fumé

2 oeufs

1 échalotte (ou un petit oignon)

poivre

muscade

aneth

jus de citron, huile d'olive

 

Si vous choisissez la version chaude de la recette, préchauffez votre four et couvrez en la grille d'un papier alu.

 

Enlevez le chapeau des tomates, comme pour des tomates farcies, évidez les.Hachez la pulpe, et éliminez l'éxédent de liquide.

(pour la version chaude mettre les tomates sur la grille pendant tout le temps de la recette - environ 15 min)

 

Coupez votre saumon en lanières ou en dés. Emincez votre échalotte.

Dans un bol, battez les oeufs, ajoutez y une pincée de poivre et de muscade

 

Dans une poêle faites revenir avec une demi cuillère à soupe d'huile votre échalotte, quand elle est un peu fondue, versez y l'omelette et remuez pour donner l'effet "oeufs brouillés" , ajoutez la pulpe de tomate et laissez dégorger.

Ajoutez le saumon (que vous aurez préalablement parsemé d'aneth) sur cette préparation. Laissez cuire encore un peu pour que le saumon perde de son goût salé.

 

Quand c'est cuit à souhait, versez le mélange au creux des tomates.

Juste avant de servir, versez un peu de jus de citron sur la préparation ainsi qu'un léger filet d'huile d'olive. (léger on a dit les filles!!)

 

A servir avec une bonne salade, et pourquoi pas quelques petites pommes de terre vapeur!!

 IMG_0874.jpg

 

 

Repost 0
Published by magourmandise.over-blog.fr - dans Les simplissimes
commenter cet article
23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 14:41

Cette recette a été une petite révolution pour moi : Faire cuire des oeufs au four? Oh my God !! Bah finalement c'est drôlement bon et en plus économique.

Vous aurez besoin de 4 ramequins qui vont au four, prévoir une cuisson au bain-marie.

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

4 oeufs (bio si possible)

20cl de crème liquide (on peut même prendre de la légère, si si)

20g de beurre

100g de girolles (ou tout autre champignon pour petits budgets)

1 échalotte

muscade en poudre

sel, poivre

 

Préchauffez votre four, à 180°C (Th 6).

 

Ciselez finement l'échalotte.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre les 20g de beurre, puis ajoutez les champignons et l'échalotte.

Assaisonnez et faites dorer 5 min sur feu moyen.

 

Dans un petit saladier, mélangez la crème le sel le poivre et la muscade.

 

Répartissez dans chaque ramequin un peu de champignons et d'échalotte puis cassez un oeuf dessus et recouvrez du mélange crème épices.

Faites cuire au bain-marie environ 15 min.

 

Le temps de cuisson dépend de votre goût.

On peut aussi parsemer les ramequins à la sortie du four d'un peu de ciboulette hachée et d'un filet d'huile de noisette.

Les champignons peuvent être remplacées par des lardons, ou des tomates coupées en dés, faites preuve d'imagination...

 

Repost 0
Published by magourmandise.over-blog.fr - dans Les simplissimes
commenter cet article