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  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
  • Il y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.

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*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 11:58

quiche aux légumesVous avez bien quelques petits légumes de saison qui attendent au fond du bac à légumes du fridge. C'est pas compliqué on s'improvise une petite recette végétarienne bien savoureuse et facile à préparer.

Préparation : 15min

Cuisson : 25 à 30min

 

1 pâte feuilletée

1 petite courgette

1/2 poivron

1 tomate

1 échalotte

2 oeufs

10cl de crême liquide

1 verre de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et herbes de provence

 

Préchauffez votre four.

Etalez la pâte sur un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

 

Lavez vos légumes epluchez l'échalotte et émincez-la finement.

 quiche aux légumes

Commencez par couper la courgette en tranches fines. Recouvrez le fond de la pâte avec en faisant se superposer les tranches en partant du bord vers le centre.

quiche aux légumesPuis les tomates iront également en tranches fines recouvrir la couche de courgettes en partant cette fois-ci du centre. (Si une tomate vous semble trop léger mettez-en deux).

Terminez en ajoutant le poivron coupé en dés ainsi que l'échalotte. Réservez.

 

Dans un grand bol cassez les oeufs, assaisonnez, remuez puis ajoutez la crème, et enfin le lait.

 

Retroussez les bords de la pâte vers l'intérieur et dessinez des petites encoches à l'aide de votre fourchette.

 

Versez le mélange sur les légumes puis enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson, puis prolongez si nécessaire.

 

Succès garanti!

 

 

 

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Published by Mademoiselle Glad - dans Quiches - tartes et tourtes
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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 19:30

Tourte aux champignonsDes fois comme ça on a une idée en tête, une envie qui vous taraude et vous suit partout. Cette fois-ci c'était une drôle d'envie de tourte aux champignons.

Avec du courage et l'assistance de loulou qui nous a fait une super pâte à tarte, on a imaginé une recette toute douce et savoureuse, idéale en hiver.

A vos fourneaux !!

  Tourte aux champignons

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

 

2 oignons moyens

250g de champignons de Paris (frais ou surgelés au pire)

sauce béchamel 

2 boules de pâte à tarte  (ou 2 pâtes brisées/feuilletées déjà prêtes)

20g de beurre

1 jaune d'oeuf (facultatif)

 

Emincez les oignons, faites les revenir dans une poele avec le beurre, déposez les dans une assiette.

Nettoyez, épluchez et coupez les champignons en lamelles. Faites les revenir dans la poele également jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Tourte aux champignons

Etalez vos pâtes et étendez la 1ère qui sera le fond de votre tourte.

Déposez sur ce fond de pâte les oignons, puis les champignons et recouvrez de béchamel.

 

Humectez avec un peu d'eau les bords de la pâte et étalez ensuite la deuxième partie de pâte sur le dessus.

Pour la dorure, vous pouvez battre un oeuf avec une cuillère à soupe d'eau chaude, afin d'en badigeonner le dessus de la tourte avec un pinceau et inciser à votre convenance pour le décor.

Tourte aux champignons

Enfournez pour 30min et servez chaud avec une salade verte.

Bon appétit!!

 

 

 

 

 

 

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26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 12:56

Illustrations 1 1252Facile, rapide et savoureuse, la quiche aux poireaux que je vous propose est toute simple. Chaude en plat accompagnée d'une salade ou froide, en entrée.

Les gourmands pourront rajouter de l'emmental rapé ou des lardons à la recette.

 

Préparation : 25min

Cuisson : 25 à 30min

 

200g de farine

100g de beurre

2 blancs de poireaux

20cl de crème liquide

25cl de lait

2 oeufs

1cuillère à soupe de maïzena

1 pincée de muscade

sel, poivre

 

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramolisse un peu.

 

Lavez et émincez vos poireaux. Faîtes les blanchir 5 à 7 minutes à l'eau bouillante. Egouttez les bien une fois cuits.

 

Pendant ce temps préparez la pâte brisée :

Versez la farine dans une terrine, faites une fontaine ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Coupez le beurre en très petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Effritez le mélange du bout des doigts.

Versez doucement 1/2 verre d'eau en mélangeant rapidement avec une spatule.

Formez ensuite une boule avec vos mains. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Réservez.

 Illustrations 1 1253

Préparez l'appareil :

Dans une terrine cassez les 2 oeufs, ajoutez 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre et de muscade.

Ajoutez la maïzena mélangez.

Versez la crème liquide tout en remuant ainsi que le lait.

 

Mettez votre boule de pâte sur le plan de travail fariné et étalez avec la paume de la main. Abaissez la pâte pour qu'elle convienne à un moule à tarte.

Déposez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson. Parsemez les poireaux sur le fond de la tarte, puis recouvrez du mélange oeuf crème lait.

 

Enfournez pour 25min, et régalez vous!!

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 08:11

Illustrations-1-0903.jpgC'est après avoir dégusté une quiche au thon achetée sur le pouce dans une boulangerie, que je me suis dit, Mais c'est pas mal du tout, il manque juste un ti quelque chose, et hop le lendemain, mon cerveau et moi on était aux fourneaux.

Une quiche délicieuse, à condition de faire soi-même sa pâte les filles, (Allez c'est pas si dur et ça vaut le coup d'attendre)!

 

Préparation : 30min

Cuisson : 25min

 

Pour la pâte brisée :

200g de farine (+ un peu pour étaler)

100g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 verre d'eau (pas plus hein)

 

Pour la garniture (terme très scientifique pour définir le truc trop bon qu'on met au dessus) (en 2 étapes)

Appareil :

1 oeuf

10cl de crême fraîche épaisse (ou liquide)

10cl de lait

Garniture:

1 tomate

1 oignon, 1 gousse d'ail

1 demi petit poivron

2 boîtes de 160g de thon au naturel (les moyennes)

sel, poivre, un peu de basilic (ou herbes de provence si vous n'avez pas)

huile d'olive

un peu de beurre

 

 

Attaquez vous à la pâte brisée, qui de toute façon devra reposer un peu (lavez vous bien les mains et les ongles avant):

Versez  la farine dans une terrine, faîtes une fontaine au milieu (un trou) versez le sel.

Coupez au-dessus le beurre en petits morceaux et ajoutez-les à la farine. Effritez le mélange du bout des doigts (c'est pas désagréable n'est-ce pas)

Versez petit à petit le contenu du verre d'eau en mélangant avec une spatule.

Formez ensuite une boule avec vos mains. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Pour l'instant ne la pétrissez pas, roulez la en boule dans un peu de farine puis laissez la reposer au frais le temps de préparer la garniture.

 

Préchauffez votre four.

Illustrations-1-0900.jpgEmincez l'oignon et le poivron (plus c'est fin, plus c'est digeste) mettez les à fondre avec un peu de beurre dans une casserole à feu doux.

Coupez votre tomate en dés et ajoutez la au mélange, avec son jus. Ajoutez l'ail écrasé.

Laissez cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

 Pendant ce temps ouvrez vos boîtes de thon et émiettez le comme vous pouvez.

Ajoutez enfin le thon à la préparation et laissez cuire environ 5 minutes. Sortez du feu, et recouvrez d'un filet d'huile d'olive.

 

Préparez l'appareil :

Dans un grand bol ou une terrine cassez l'oeuf et remuez bien, ajoutez la crême, puis le lait.

Salez, poivrez, (les herbes de provence sont en option)

 

Récupérez votre boule de pâte (comme c'est beau n'est-ce pas??) Remettez la sur le plan de travail fariné (et bien propre cela va sans dire) et étalez-la avec la paume de la main, en écrasant les éventuels morceaux de beurre qui seraient restés.

Farinez votre rouleau à patisserie et abaissez votre pâte (ce qui veut dire étalez votre pâte, elle ne souffre pas, ne vous en faîtes pas).

 

Installez la confortablement dans votre plat à tarte, et percez  en le fond à la fourchette.

Versez dessus le thon en répartissant uniformément. Saupoudrez de basilic.

Versez ensuite l'appareil (oeuf/crême/lait) qui devrait normalement recouvrir la garniture.

 

Faîtes cuire pendant 25 à 30min (jusqu'à ce que le dessus soit un peu doré)

 

A déguster avec une salade verte.

(Idée : A mi-cuisson, vous pouvez rajouter un peu de fromage rapé, si vos convives aiment ça).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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