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  • Mademoiselle Glad
  • Il  y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.
  • Il y a longtemps que ce petit projet de blog cuisine mijote dans mon esprit, les amis et la famille aidant, je me suis enfin lancée. Mon premier objectif est de faire partager au plus grand nombre ma passion pour la cuisine simple et savoureuse.

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*Bannière graphique et dessins réalisés par Bert de The Bert's Page

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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 10:50

Rösti provençalRecette assez légère, à servir en plat simple en accompagnement de crudités ou de charcuterie un peu à la façon de tortillas.

 

Préparation : 20min

Cuisson : 20min

 

1 à 2 pommes de terre (environ 250g)

200g de courgettes

1 tomate

1 gousse d'ail

2 oeufs

poivre, sel

1cuillère à soupe de ciboulette

2cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Raper les pommes de terre et faites les tremper dans un bol d'eau quelques minutes, puis égouttez les bien.

Raper l'oignon, hachez l'ail et réservez.

Rapez la tomate et la courgette et réservez également.

 

Dans un grand bol, mélangez la pomme de terre, l'oignon et l'ail.

Faites revenir ce mélange avec l'huile dans une poele à bord haut pendant 5min.

 

Egouttez la préparation tomate/courgette et incorporez la à la pomme de terre. Continuez la cuisson encore 10min à feu doux et à couvert.

Les légumes doivent être bien fondants.

 Rösti provençal

Battez les oeufs en omelette, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

Versez les sur la préparation aux légumes et faites cuire cette omelette 5min en repoussant les oeufs vers le centre de la poele jusqu'à ce qu'elle prenne et que tous les légumes soient cuits.

 

Servez bien chaud parsemé de dés de fromage ou de lardons.

 

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 11:00

Trio de flans dessertsEn panne de yahourts? je vous propose la préparation ultra-rapide de petits flans individuels pour le dessert.

Pour les abonnées au régime, vous verrez que même sans oeufs et sans forcément de sucre, on peut se faire aussi des bons laitages pour le plaisir commes les autres. (et oui c'est frustrant l'éternel yahourt ou fromage frais nature).

 

Préparation : 15min

Pas de cuisson mais prévoir la réfrigération quelques heures avant de servir

 

750ml de lait

aspartame en poudre

vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé

café soluble

chocolat amer en poudre

1 sachet d'agar agar (4g)

  Trio de flans desserts

Diluez le sachet d'agar agar dans le lait et portez à ébullition.

 

Pendant ce temps répartissez les saveurs en poudre au fond des ramequins.

le premier : 2 cuillères à café d'aspartame + 1 cuillère à café de chocolat en poudre

le second : 2 cuillères à café d'aspartame + 1 cuillère à café de café soluble (ou chicorée si vous aimez)

le dernier : 1 cuillère à café de sucre vanillé

  Trio de flans desserts

Retirez le lait du feu et répartissez-le de façon égale dans chaque ramequin, tout doucement et en remuant bien jusqu'à ce que l'arôme soit bien dilué.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

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16 novembre 2010 2 16 /11 /novembre /2010 19:14

Recette que j'ai proposé à l'occasion de l'Atelier des gourmands N°2, une belle découverte, car cette recette est légère économique, et très facile.

Une petite note orientale pour l'occasion qui ravira vos convives, fraîcheur assurée.

 

Préparation : 15min

Cuisson : 10min

 

1kg de carottes

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de persil

1 pincée de cumin

huile

vinaigre (ici vinaigre de vin mais un autre peut convenir)

sel, poivre

 

Laver et épluchez vos carootes, les couper en batonnets.

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée, aditionnée des gousses d'ail écrasées, pendant une bonne dizaine de minutes, (elles doivent être encore un peu croquantes).

Egouttez soigneusement les batonnets de carottes et laissez refroidir.

Préparer une marinade avec l'huile, le vinaigre, le poivre, le persil et le cumin.

Assaisonnez, mélangez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Peut être servi en entrée ou comme en accompagnement de bricks ou beignets.

 

Régalez-vous!!

 

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 14:34

Soupe navet brocoli pour 4Un petit velouté très doux qui ravira même les vilains qui n'aiment pas la soupe.

A accompagner d'une petite salade pour dîner.

 

 

 

Préparation : 20min

 

1cuillère à soupe d'huile

1/2 oignon haché

200g de navets pelés et hachés

500ml de bouillon de légumes (moins gras que le bouillon de poule)

300g de brocolis en fleurettes

poivre

2 fromages type vache qui rit

 

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites sauter l'oignon et les navets 5 min en tournant régulièrement.

Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter 10 min à couvert.

 

Pendant ce temps, lavez votre brocoli, retirez-en  toutes les parties ligneuses et détaillez le en petits morceaux.

Transférez le brocoli dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 à 8 min jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

 

Laissez-les refroidir légèrement.

Déposez sur les légumes deux petits fromages puis mixez au robot, jusqu'à lobtention d'un velouté.

  Soupe navet brocoli

Servez bien chaud, agrémenté de dés de tofu ou d'emmental pour les plus gourmands.

 

Bon appétit!!

 

 

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