LES TARTES #2

On parlait de gestion du temps...

Comment vous dire, Juin c'est loin mais en même temps y'a eu les vacances entre deux, beaucoup beaucoup de travail, nouveau poste et puis 4 semaines d'absence en août, bah elle a pas trop avancé la dame! SHAME ON ME!!

Bon j'ai quand même profité de la kermesse de l'école et de l'anniversaire de tata Monique (si si véridique!) pour continuer à m’entraîner sur les tartes.

Toujours sans robot, j'ai donc commencé par une tarte au chocolat banane, pâte sucrée, garniture morceaux de bananes et crème ganache au chocolat. Personnellement, je n'aime pas l'association chocolat et banane, d'autant plus que j'avais choisi un chocolat très fruité et fort en goût mais elle était quand même très bonne. On voit sur la photo que la ganache n'a pas une couleur très homogène.

Ensuite on a attaqué la tarte aux pommes avec une garniture compote de pommes qui a embaumé toute la cuisine et pommes en "rosace".

Alors pour ceux qui connaissent, j'ai eu un grand moment de solitude à effectuer la mise en place des pommes, je sais pas vous, mais c'est une technique qu'il va falloir que je retravaille, je suis open pour les conseils. J'ai eu l'impression de voir que des pommes partout pendant 24h00 ensuite.

Excellente également!

Sur le même thème que les tartes, j'ai réalisé un flan aux pruneaux, je n'ai pas gardé de photos, parce qu'il m'a un peu frustrée. D'une part il était moche, et d'autre part il m'a fait prendre conscience que préparer deux gâteaux (qu'on a jamais testé) en même temps avec un seul support pour les instructions bah ça faisait faire des conneries du genre utiliser un cercle de 20 au lieu de 24 parce qu'on prépare une tarte au citron en même temps ou cuire sa pâte alors que NON fallait pas la cuire sans l'appareil à flan !!! Bref des ratés.

LA tarte au citron que j'affectionne tout particulièrement a été ma préférée!

Je l'ai réalisée sans meringue cette fois-ci. Première fois que je faisais une crème au citron, avec un goût intense, et sucrée juste comme il faut. 

En conclusion, c'était que du plaisir, mais j'ai encore du boulot même pour les basiques.

Grâce à mes amis et ma famille, j'ai pu enfin m'acheter début septembre mon robot pâtissier un grand bébé qui pèse son poids. Pour le moment il m'a bien aidé pour réaliser du pain, de la brioche et....j'ai entamé avec un peu d'avance le chapitre entremets avec un fraisier!!!

Je vous laisse avec les photos, n'hésitez pas à commenter/ conseiller...

@mamzelle_glad