Cannelés et mini-cannelés

Curieuse de goûter ces spécialités bordelaises je me suis lancée dans la confection de cannelés. Bon, ne vous attendez pas à la recette traditionnelle, mais elle a le mérite d'être simple et surtout savoureuse, MIAMM!!

Très différent de ceux qu'on peut trouver dans le commerce parait-il. Ah oui petit détail, il faut au moins un moule à cannelés.

Préparation : 15min

Cuisson : entre 25 et 35 min

Vanille en poudre (ou gousse)

1/2 litre de lait

50g de beurre

2 oeufs+2 jaunes

250g de sucre glace

1cuillère à soupe de fleur d'oranger

100g de farine

Mettez à bouillir le lait et la vanille puis laissez infuser 15 min.

Préchauffez votre four (important si on veut que les cannelés soient bien dorés, les miens sont devenus dorés qu'après 2 fournées)

Travaillez les oeufs et le sucre glace avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre et la fleur d'oranger.

Ajoutez la farine, mélangez de nouveau puis le lait petit à petit. (Vous aurez alors une pâte de la consistance d'une pâte à crèpes)

Beurrez vos moules à cannelés et remplissez les avec la pâte aux 3/4 (pas tout à fait au bord mais presque).

Si vous utilisez les moules en silicone, il est inutile de beurrer.

Pour les mini cannelés, la cuisson moyenne est de 25min et pour les gros cannelés comptez bien 35min par fournée.

Les plus gourmands accompagneront ces petites bouchées sucrées de compote, de confiture ou même de pâte à tartiner (pour ne pas citer de marques ;-))

Bon appétit!!