Gâteau Basque à la confiture (pour 6 personnes)

Bon je tiens à prévenir celles qui sont au régime que ce n'est même pas la peine d'oser penser, d'imaginer un seul instant de goûter à ce gâteau qui comme vous l'aurez compris est assez gras.

J'ai trouvé la recette un peu difficile à réaliser mais pas infaisable (faut pas avoir la tremblotte).

Le résultat en vaut quand même la peine!!

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

150g de farine

100g de sucre

100g de beurre (j'utilise du beurre salé)

1 oeuf

2 jaunes d'oeufs

vanille (gousse, liquide ou sucre vanillé)

1/2 sachet de levure (je conseillerai d'en mettre moins vu le peu de farine que contient la recette)

200g de confitures de myrtilles (ou toute autre confiture,une petite crème patissière ou des pommes cuites au choix)

Dans une terrine versez la farine avec le sucre. Faites une fontaine et mettez au centre 1 oeuf entier, un jaune d'oeuf, la levure et la vanille.

Tournez en partant du centre pour incorporer la farine au reste des éléments. Ajoutez le beurre bien ramolli et coupé en petits morceaux. Pétrissez à la main pour que le mélange soit bien homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (TH6)

Séparez la pâte en deux parties. (C'est là que ça se gâte,  faites sortir le chat (ou tout autre animal du type mari) de la cuisine, afin de pouvoir vous concentrer sur les prochaines opérations plus que délicates)

Dans un moule à manqué beurré de 20 à 22 cm de diamètre étalez une partie de la pâte à la main. Creusez le centre en remontant les bords de la pâte. Remplissez de confiture de myrtilles (sans oublier d'en goûter une lichette pour la gourmandise).

Toujours à la main, étalez en rond l'autre partie de la pâte sur une planche. (Vous êtes toujours là? Bon!)

Recouvrez la garniture dans le moule pour l'enfermer.

Faites quelques trous dans ce "couvercle" à l'aide d'un couteau pointu. Dorez avec un jaune d'oeuf.

Enfournez pendant 45 minutes. Attendez un peu avant de démouler et laissez refroidir sur une grille (je sais c'est dur d'attendre surtout quand la maison sent le bon gâteau au beurre).

Le temps de cuisson dépend de votre goût.