Oeufs cocotte aux girolles (pour 4 personnes)

Cette recette a été une petite révolution pour moi : Faire cuire des oeufs au four? Oh my God !! Bah finalement c'est drôlement bon et en plus économique.

Vous aurez besoin de 4 ramequins qui vont au four, prévoir une cuisson au bain-marie.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

4 oeufs (bio si possible)

20cl de crème liquide (on peut même prendre de la légère, si si)

20g de beurre

100g de girolles (ou tout autre champignon pour petits budgets)

1 échalotte

muscade en poudre

sel, poivre

Préchauffez votre four, à 180°C (Th 6).

Ciselez finement l'échalotte.

Dans une poêle bien chaude, faites fondre les 20g de beurre, puis ajoutez les champignons et l'échalotte.

Assaisonnez et faites dorer 5 min sur feu moyen.

Dans un petit saladier, mélangez la crème le sel le poivre et la muscade.

Répartissez dans chaque ramequin un peu de champignons et d'échalotte puis cassez un oeuf dessus et recouvrez du mélange crème épices.

Faites cuire au bain-marie environ 15 min.

Le temps de cuisson dépend de votre goût.

On peut aussi parsemer les ramequins à la sortie du four d'un peu de ciboulette hachée et d'un filet d'huile de noisette.

Les champignons peuvent être remplacées par des lardons, ou des tomates coupées en dés, faites preuve d'imagination...