Lentilles corail au lait de coco (4 personnes)

Ma très chère petite soeur m'a donné le secret d'une recette que j'ai souhaité vous faire partager car aimant la cuisine épicée mais douce en bouche, je vous assure que vous succomberez à celle-ci.

Préparation : 15 à 20min

Cuisson : 15 min

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou frais à hacher)

1 cuillère à café de  cannelle en poudre (ou un baton à incorporer à l'eau de cuisson)

100ml de lait de coco

2 verres de lentilles corail

50 cl de bouillon

huile

Rincez vos lentilles 3 fois à l'eau.

Emincez l'oignon finement et hachez l'ail.

Dans une sauteuse faites dorer dans l'huile l'oignon, puis ajoutez l'ail et les épices.

Versez les lentilles et remuez. Ajoutez votre bouillon, couvrez puis laissez cuire pendant 10 minutes environ.

Vérifiez la cuisson, si les lentilles sont fondantes, c'est le moment de verser le lait de coco et éventuellement saler. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes maximum.

Servez chaud ou froid en accompagnement de riz Thaï et de volaille sautée.

Régalez-vous!!