Gateau fondant à la pomme (pour 4 personnes)

Sur la base d'un classique gateau au beurre, cette recette est sublimée par la douceur des amandes et le moelleux des pommes.

Les gourmands pourront remplacer les pommes rapées par des pommes en quartier caramélisées.

Pour se retrouver bien au chaud, au goûter avec une "cup of tea" ou un verre de lait et se rappeler ses souvenirs d'enfant.

Préparation : 20min

Cuisson : 30min

100g de beurre

60g de sucre

2 oeufs

100g de farine

60g de poudre d'amandes

1 pincée de canelle

2 pommes

Sortez votre beurre à l'avance pour qu'il ramolisse (ou faites le réchauffer 30sec au micro-ondes)

Dans une terrine travaillez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes au mélange sucre/beurre.

Versez dans la terrine les amandes et la farine en continuant de remuer.

Pelez vos pommes, retirez  en les pépins, puis rapez les assez grossièrement. Ajoutez les à la pâte ainsi que la canelle et mélangez.

Montez vos blancs en neige et incorporez les à votre pâte.

Beurrez votre moule (ici un moule à cake) et versez la préparation.

Enfournez pour 25 à 30min en vérifiant la cuisson sur la fin et régalez-vous!!