Macarons au caramel au beurre salé

Des macarons très simples, à la croûte croquante et fondants en bouche.

La base de la recette peut être utilisée pour l'adapter à d'autres saveurs (comme par exemple aux cassis).

95g de poudre d'amandes

155g de sucre glace

2 blancs d'oeuf

50g de sucre semoule

un peu de caramel au beurre salé pour les fourrer

2 ou 3 gavottes

Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace. Mélangez les soigneusement.

Montez les blancs en neige en y ajoutant le sucre semoule en 2 fois (pour une version colorée, versez 4 gouttes de colorant alimentaire dans ce mélange).

Incorporez les blancs aux poudres et travaillez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant .

Dans un bol, émiettez les gavottes puis réservez.

A l'aide d'une poche à douille (ou 2 petites cuillères), dressez les petits macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrez la moitié des macarons des miettes de gavottes.

Laissez reposer 30min.

Faites cuire à 180°C à mi-hauteur pendant 10min environ.

Laissez refroidir puis décollez vos macarons, garnissez en la moitié de caramel au beurre salé et mettez le "chapeau" recouvert de gavottes par dessus.

Régalez vous de ces douceurs avec un bon thé.