Mille-feuilles chocolat poire (pour 6 personnes)

Je me suis inspiré d'une recette que j'ai vu dans une tite émission culinaire. La technique avait l'air facile de prime abord, et puis je me suis rendue compte que compte-tenu de mon four capricieux et de mon manque de pratique de pâte feuilletée, bah c'était pas si facile (mes petits rectangles de pâte ont gonflé un peu).

Le résultat en est quand même très léger craquant et délicieux car ça a plu à mes convives. MMMMH un délice!!

Préparation : 30min

Cuisson : 20 min

et quelques petites minutes pour monter les parts.

Un bol de mousse au chocolat

500g de pâte feuilletée

sucre glace

sorbet à la poire (Celui de chez P*** est à  tomber)

La veille, préparez votre mousse au chocolat.

Sortez la pâte feuilletée un peu à l'avance pour qu'elle soit à température ambiante.

Saupoudrez la pâte de sucre glace et étalez au rouleau à patisserie, idem sur l'autre face.

Coupez des petits rectangles de taille régulière dans la pâte et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez d'une seconde feuille de papier et posez un poids sur le dessus (une deuxième plaque dans l'idéal ou un plat à gratin qui à la pâte de ne pas monter pendant la cuisson)

Enfournez. Au bout de 10min les rectangles doivent être dorés sur le dessous, retournez-les et continuez la cuisson encore 5min. Laissez refroidir.

Au moment de servir, montez vos mille-feuilles : déposez sur une assiette à dessert un rectangle de pâte, recouvrez de mousse au chocolat et alternez pâte/chocolat sur trois étages en terminant par la pâte.

Déposez une boule de sorbet à la poire sur le côté de l'assiette et décorez à votre convenance. Régalez vous les amis!!