Mini-cookies croquants (pour 30 pièces)

Qu'il est bon de vous retrouver!!

Après cette courte période sans réseau, je peux enfin vous souhaiter une très bonne année 2011 avec magourmandise et vous proposer pour bien commencer l'année.... du chocolat!

Loin des truffes et autres pralinés de fin d'année, c'est cette fois sous la forme de petits cookies qui accompagneront vos pauses café ou juste pour le plaisir de croquer que vous allez craquer.

En route...

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

Repos : 1h

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

2 cuillères à soupe d'eau

150g de beurre mou

100g de sucre glace

300g de farine tamisée

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

60g de chocolat à patisser

30g d'amandes entières

30g de cacahuettes (type pour l'apéro)

Pensez à sortir votre beurre à l'avance ou ramolissez le quelques secondes au micro-ondes.

Cassez en petits morceaux le chocolat et concassez les amandes et cacahuettes, si besoin mixez afin d'obtenir un mélange facile à travailler. Réservez.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, la vanille et l'eau.

Dans une terrine, battez au fouet le beurre mou et le sucre glace afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajoutez-y petit à petit les jaunes d'oeufs puis la farine et la levure tamisées.

Ajoutez à cette préparation votre bol de fruits secs et chocolat. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Divisez la en deux et façonnez 2 (ou 3) boudins d'environ 3cm de diamètre (si besoin, rajoutez quelques gouttes d'eau).

Enveloppez les dans un film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 1h. (Si vous n'êtes que 2 cette pâte peut se congeler pour être utilisée plus tard).

Préchauffez votre four et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

Enlevez le film alimentaire, découpez dans les boudins des tronçons d'1cm d'épaisseur et disposez les sur la plaque.

Enfournez pour 10 à 15 min sans qu'ils soient trop dorés. (MMMH la bonne odeur)

Laissez refroidir avant de servir.

Vous pouvez largement les conserver pendant une semaine dans une boîte hermétique en métal.

Régalez-vous!!!