Quatre-quarts au coco (pour 6 personnes)

Petite recette toute simple d'un quatre-quarts qui aurait rencontré une noix de coco et qui se seraient plus et aimés.

En tout cas, MIAM, doux, fondant, juste bon quoi!

Il faudra vous armer de vos petits muscles de bras pour cette fois.

Il faut savoir qu'un quatre-quarts est fait de farine, de beurre, de sucre et d'oeufs à poids égal.

Vous pouvez donc, si vous êtes une vraie de vraie, commencer par peser vos oeufs pour déterminer le poids des autres ingrédients...

Préparation : 20min

Cuisson : 30 à 40min

200g de beurre

180g de sucre

3oeufs de 60g chacun

180g de farine

3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre (rapée)

sel

Sortez le beurre en avance, pour qu'il soit bien mou (j'ai triché, je l'ai mis 20 sec au micro-ondes)

Dans une terrine, travaillez 180g de beurre à la spatule, pour le rendre crémeux.

Ajoutez le sucre en 2 ou 3 fois et battez vigoureusement le mélange qui doit être onctueux.

Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes au mélange beurre-sucre.

Incorporez la farine tamisée et la noix de coco (ça chauffe les muscles non??)

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les en soulevant la pâte.

Avec le reste du beurre, beurrez un moule à manqué de 20cm de diamètre (ici un moule à cake).

Versez la pâte dans le moule et égalisez la surface (la texture peut paraître épaisse mais c'est normal)

Enfournez pour 30min à 160°C à mi-hauteur.

Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le milieu. Retirez le gâteau du four et attendez 5min avant de le démouler.

A servir avec un bon verre de lait frais ou une compote maison...