Quiche aux poireaux (pour 4 personnes)

Facile, rapide et savoureuse, la quiche aux poireaux que je vous propose est toute simple. Chaude en plat accompagnée d'une salade ou froide, en entrée.

Les gourmands pourront rajouter de l'emmental rapé ou des lardons à la recette.

Préparation : 25min

Cuisson : 25 à 30min

200g de farine

100g de beurre

2 blancs de poireaux

20cl de crème liquide

25cl de lait

2 oeufs

1cuillère à soupe de maïzena

1 pincée de muscade

sel, poivre

Sortez le beurre à l'avance pour qu'il ramolisse un peu.

Lavez et émincez vos poireaux. Faîtes les blanchir 5 à 7 minutes à l'eau bouillante. Egouttez les bien une fois cuits.

Pendant ce temps préparez la pâte brisée :

Versez la farine dans une terrine, faites une fontaine ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Coupez le beurre en très petits morceaux et ajoutez-le à la farine. Effritez le mélange du bout des doigts.

Versez doucement 1/2 verre d'eau en mélangeant rapidement avec une spatule.

Formez ensuite une boule avec vos mains. La pâte doit être souple, non collante et pas trop molle. Réservez.

Préparez l'appareil :

Dans une terrine cassez les 2 oeufs, ajoutez 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre et de muscade.

Ajoutez la maïzena mélangez.

Versez la crème liquide tout en remuant ainsi que le lait.

Mettez votre boule de pâte sur le plan de travail fariné et étalez avec la paume de la main. Abaissez la pâte pour qu'elle convienne à un moule à tarte.

Déposez la pâte dans votre moule recouvert de papier cuisson. Parsemez les poireaux sur le fond de la tarte, puis recouvrez du mélange oeuf crème lait.

Enfournez pour 25min, et régalez vous!!