Verrines apéritives (pour 6 à 8 personnes)

Super faciles à préparer, vous épaterez vos convives avec ces deux préparations très classiques mais efficaces.

Nous avons choisi de les servir avec de la baguette viennoise en tranches mais du pain de mie grillé fera l'affaire.

A servir avec un bourgogne blanc.

Préparation : 30min

Réfrigération : 1h00

Pour la mousse de jambon au porto :

250g de jambon blanc (sans couenne)

50g de jambon sec

20g de beurre

150g de mascarpone

10cl de crême liquide (bien froide)

1 oignon

1 pomme

2 cuillères à soupe de porto

sel, poivre

Pour la mousse de chèvre :

200g de chèvre frais

4 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

sel, poivre

une poignée de tomates séchées (1/2 tomate par verrine)

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

huile d'olive

Verrines au chèvre :

Mélangez dans un bol, le chèvre, la crème et la ciboulette. Salez, poivrez.

Répartissez ce mélange de façon égale dans 6 petites verrines.

Mixez vos tomates avec une cuillère d'huile d'olive et le basilic et disposez en une petite couche sur la crème au fromage.

Gardez au frais.

Verrines au jambon :

Pelez et épepinez la pomme et l'oignon.

Coupez les en dés et faites les fondre 5min dans une casserole avec le beurre. (MMMH ça sent bon!!!)

Pendant ce temps découpez votre jambon en lanières.

Mixez le jambon avec le porto. Ajoutez la pomme et l'oignon et mixez de nouveau pour obtenir une préparation lisse.

Ajoutez le mascarpone, salez et poivrez.

Faites monter votre crème en chantilly puis incorporez là au mélange de jambon.

Répartissez ce mélange dans 6 petites coupelles ou verrines

Placez au frais pendant au moins 30min.

Servez avec des toasts et de toutes petites cuillères de dégustation.

Bon appétit!!