Fenouil braisé (pour 2 personnes)

Ravie de vous retrouver, c'est pleine de bonnes résolutions (diététiques et culinaires), que je vous propose cette recette de légumes qui accompagnera tout en douceur vos poissons et viandes blanches.

C'est en ce moment que le fenouil est au mieux de sa forme, bon marché, plein de fibres, alors ne vous privez pas.

Préparation : 10min

Cuisson : 15 à 20min

2 bulbes de fenouil

1 oignon

persil

1 cuillère à soupe d'huile

sel, poivre

Lavez le fenouil, éliminez la feuille extérieure un peu dure, et émincez le finement.

Pelez et hachez l'oignon, ciselez le persil (on peut aussi utiliser du persil lyophilisé qu'on ajoutera en même temps que le poivre et non à la fin).

Dans une sauteuse, versez l'huile, faites dorer les oignons et le fenouil pendant 5 à 7 min.

Salez, poivrez et versez un verre d'eau.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 min (que l'eau s'évapore).

Saupoudrez de persil frais et servez bien chaud.

Bon appétit!!!