Crêpes sucrées pour les débutantes (pour 2 personnes)

Petite anecdote sur les crêpes :

Un jour ma mère m'a dit,

-"dis tu sais comment on appelle la première crêpe qu'on cuit (et qui est habituellement ratée)?

-Non...

-La crêpe du chat. (comprenez, elle finissait dans la gamelle du chat)"

Il fallait bien que je cite ma maman car cette recette est inspirée de toutes les fois où je l'ai vu faire...

Recette inratable, idéale pour les débutantes.

Un conseil : n'essayez pas de faire sauter les crêpes, il n'y a aucun intérêt sauf celui d'en mettre partout et de gâcher.

La vanille peut être remplacée par une 1/2  cuillère à café d'eau de fleur d'oranger. (Miam aussi)

Prévoir une poele anti-adhésive.

Préparation 10min

Cuisson : 2 à 3min par crêpe

2 oeufs

2 cuillères à soupe bombées de sucre

5 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe de maïzena

1/4 de litre de lait

vanille (1 sachet sucre vanillé ou 1/2 cuil à café liquide ou en gousse)

1 cuillère à café d'huile

un peu de beurre pour la cuisson

Dans une terrine, cassez les oeufs, versez le sucre et mélangez bien pour que ça blanchisse un peu.

Versez ensuite la farine et la maïzena tout en remuant doucement, la pâte se durcit, vous devez accélerer votre mouvement pour éviter les grumeaux.

C'est à ce moment qu'on donne l'arôme qu'on a choisi, (vanille, fleur d'oranger...)

Versez le lait en remuant tout doucement. Terminez en ajoutant une petite cuillère d'huile (facultatif).

La pâte est prête. Pour celles qui savent comment les faire cuire, faites juste reposer quelques minutes.

Pour la cuisson :

Ma méthode (qui jusqu'ici ne m'a pas déçue) est la suivante :

Il faut s'assurer que la poêle reste à une température constante pour éviter que les crêpes ne collent.

Allumez votre feu sur niveau Moyen. Mettez votre poêle dessus, déposez dedans environ 10g de beurre, faites le fondre en veillant à ce qu'il y en ait sur toute la surface de la poêle.

Normalement quand votre beurre est fondu, votre poêle est assez chaude.

On vérifie en versant 2 ou 3 gouttes de pâte sur la poêle, si ça fait un petit "pshh" c'est parti on y va. Concentration!!

Se munir d'une louche et d'une spatule:

Versez à la louche (si vous n'avez pas de louche une tasse ira bien) un peu de pâte sur le milieu de la poêle, en même temps on fait tourner le poignet qui tient la poêle pour que la pâte recouvre toute la surface.

(Un trou se forme?? on rajoute un peu de pâte rapidement avant que ça ne commence à cuire)

On repose sur le feu et on attend environ une minute que les bords se soulèvent d'eux mêmes (ils doivent être un peu dorés).

Opération délicate : décollez un peu plus le rebord jusqu'à pouvoir passer votre spatule sous la crêpe, puis décollez la entièrement pour la retourner.

(Si ça ne vient pas du premier coup, pas de panique, c'est sûrement pas assez cuit attendez encore un peu, au contraire si ça crâme du premier coup, ajustez votre feu, nettoyez votre poêle et on recommence.)

Faites cuire l'autre face à votre convenance, visuellement ça doit donner un effet un peu lunaire, déposez votre crêpe dans un assiette plate et passez à la suivante et ainsi de suite.

Félicitations!!!

Accompagnez de confiture maison, de sucre, de citron, nutella...